原来，冰淇淋和雪糕不是同一种东西！
本文将带您探访雪糕、冰淇淋的食品安全。
什么是冷冻饮品？
《GB/T30590 冷冻饮品分类》中对冷冻饮品的定义是以饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、果蔬制品、豆制品、食糖、可可制品、食用植物油等一种或多种为主要原辅料，添加或不添加食品添加剂等，经混合、灭菌、凝冻或冻结等工艺制程的固态或半固态制品。
冰淇淋和雪糕，如何区分？
该国标将冷冻饮品分为冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、食用冰、甜味冰以及其他共7类。冰淇淋、雪糕作为其中的明星产品，深受大小朋友的喜爱。今天，我们就来讲讲他们的区别。
一是看脂肪和蛋白质含量：
冰淇淋 脂肪≥5% 蛋白质大于等于2.2%
雪糕 脂肪≥1% 蛋白质大于等于0.4%
*这个指标是冰淇淋和雪糕的“及格线”，生产企业可以主动提高指标设定值，雪糕中脂肪、蛋白质含量甚至高于冰淇淋。
二看感官特征。冰淇淋的重要感官特征是“顺滑”，因为冰淇淋中对乳脂含量还有一定的要求，如全乳脂冰淇淋要求主体部分乳脂质量分数为8%以上。而标准中对雪糕的乳脂质量没有做要求。
三看包装。冰淇淋的膨化率比较高，硬度比较低，非常软，一般都用盒子、小碗或甜筒装着售卖。而雪糕它的含水量更高，膨化率比较低，硬度高，所以一般都会附着在木棍上。
当然，最简单的区分方法就是……看 标 签 标 识
一般产品包装袋上都会标注冰淇淋或雪糕，其次就是包装袋上的产品执行标准：
冰淇淋 GB/T 31114
雪糕 GB/T 31119
去年夏天的冷饮，今天还能吃吗？
雪糕和冰淇淋的保质期的跨度均很大，在6至24个月不等，根据产品成分不同，保质期也不同。选购或食用时一定要注意标签上的生产日期与保质期。
● 冰淇淋所含脂肪会发生氧化，产品口感和品质会下降；
● 时期长了，细菌会增殖，带来安全之虞。
● 有些形状变形的冰淇淋，容易造成菌落总数、大肠杆菌指标超标，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状。
炎炎夏日，雪糕、冰淇淋虽然让人感到畅快凉爽，消暑解热，但过度食用，容易发胖并且伤害到肠胃。所以冷饮虽好，却不能贪吃哦。另外大家根据自己的口味选购时，对于正规厂家生产的产品，一般均可放心购买。